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淘米水，是一種洗過(guò)米后的水。這種水呈酸性，PH值在5.5-6。因?yàn)橄吹袅嗣妆砥さ臓I(yíng)養(yǎng)，所以可以用來(lái)澆灌植物，會(huì)有不錯(cuò)的效果;而且淘米水的水分子可以很好的分離油垢、清理碗筷、去除案板異味、洗掉菜刀上的鐵銹等。人們?cè)谧鲲垥r(shí)往往會(huì)把淘米水倒掉，認(rèn)為它沒(méi)什么用途，其實(shí)，在日常生活中，淘米水不但是可以扮演"多重角色"的天然去污劑，而且還具有很好的藥用價(jià)值。

淘米水用途

1.用淘米水刷洗碗碟，不僅去污力強(qiáng)，還不含任何有害的化學(xué)物質(zhì)，勝過(guò)洗潔劑。

2.淘米水中含有生物堿，是良好的洗滌劑，用淘米水擦洗門(mén)窗、搪瓷器具、竹木家具等不僅容易擦洗干凈，而且無(wú)任何污染。

3.用淘米水清洗痰盂，可以除去積垢。用淘米水擦拭剛漆過(guò)的家具或用品，可去除漆味，使色澤光亮。

4.用淘米水洗淺色衣服，去污力強(qiáng)，可保持衣物鮮亮清潔。有汗跡的衣服先用淘米水泡泡再洗，容易干凈。把有霉斑的衣服放入淘米水中浸泡一夜后，再按常規(guī)搓洗，衣服上的霉斑就可去除。

5.毛巾如果沾上了水果汁、汗?jié)n等，會(huì)有異味，并且變硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘，就會(huì)變得又白又軟。

6.切過(guò)牛、羊肉的菜板和菜刀，用淘米水洗刷，能除去腥臭味。

7.帶有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去除腥味。

8，將淘米水注入積存油垢的瓶?jī)?nèi)，用力搖晃，能除去油垢。等。

 專(zhuān)家建議

米的表面含有鉀，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，頭一兩道淘米水會(huì)呈現(xiàn)PH值為5.5左右的弱酸性，洗過(guò)兩次后，PH值約為7.2左右，這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業(yè)洗衣粉相比，它的洗凈力適中，質(zhì)地溫和，沒(méi)有副作用。

淘米水一經(jīng)加熱后，清潔能力更強(qiáng)。這是由于其淀粉質(zhì)變性，而變性淀粉具有較好的親油性和親水性，可以輕松吸附油垢。

另外，把淘米水涂在臉上，**20分鐘，清水沖凈，早晚各一次，這樣可使皮膚白嫩光滑。經(jīng)常用淘米水洗手也可使皮膚紅消毒。將未切、未剝皮的蔬菜、瓜果放在淘米水中浸泡5~6分鐘，淘米水中的堿便會(huì)與果蔬上殘留的農(nóng)藥發(fā)生反應(yīng)，使農(nóng)藥失去全部或大部分毒性，再用清水沖洗干凈，一般就不會(huì)中毒了。

米飯是市民經(jīng)常食用的主食，米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，撈飯中維生素和礦物質(zhì)的含量只相當(dāng)于蒸米飯的5%，甚至更少。采用高壓鍋、電飯煲或微波爐做米飯，大米這一飲食中的營(yíng)養(yǎng)保存較好。用大米煮粥時(shí)，無(wú)論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應(yīng)該加堿。因?yàn)榧訅A煮出來(lái)的粥維生素B的損失率高達(dá)96%，礦物質(zhì)也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加堿。

米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是長(zhǎng)時(shí)間使勁搓洗米，米的表層營(yíng)養(yǎng)全都丟失啦，而米的營(yíng)養(yǎng)還主要就在表層呢。試驗(yàn)表明，米粒在水中經(jīng)過(guò)一次搓揉淘洗，所含蛋白質(zhì)會(huì)損失4%，脂肪會(huì)損失10%，無(wú)機(jī)鹽會(huì)損失5%。淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少，以除去泥沙為主。簡(jiǎn)單地說(shuō)要想保住米的營(yíng)養(yǎng)，淘米的時(shí)候就要記住:不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時(shí)候少用水。

淘完米得馬上下鍋煮，米泡時(shí)間長(zhǎng)了，米里有一種叫核黃素的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。